Hat Erythrit Kalorien?
Erythrit als ein Zuckeralkohol unter den Süßmittel hat nahezu keine Kalorien. Um es genau zu sagen, es sind 0,2 Kilokalorien (kcal) je Gramm. Also 20 je 100g Erythrit. Normaler Zucker hat übrigens 400 (kcal). Der Zuckeralkohol wird zwar nahezu vollständig vom Darm aufgenommen, jedoch nicht verstoffwechselt und somit unverändert wieder ausgeschieden.
Als kalorienarm beziehungsweise energiearm darf ein Lebensmittel übrigens nur dann bezeichnet werden, wenn es nicht mehr als 40 kcal pro 100 g enthält
Die Lebensmittelindustrie benutzt Erythrit gerne als Zuckeraustauschstoff unter dem Namen E 968.
Exkurs Kalorie
Eine Kalorie entspricht der Wärmemenge, die man zur Erwärmung eines Gramms Wassers von 14,5° C auf 15,5° C benötigt.
Wenn im Alltag von Kalorien sprechen gesprochen wird, meinen wir eigentlich Kilokalorien. Das ist die tausendfache Menge an Energie. Hier wird dann auch 1 Kilogramm Wasser um ein Grad erhitzt. Darum steht auf Verpackungen immer das Kürzel „kcal“.
Euer Vollzucker Team vom
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