Muscovado Brownies mit Süßkartoffel & Schokoladenfrosting

Heize den Ofen auf 180 Grad vor.

Schäle die Süßkartoffel und schneide diese in Stückchen. Koche die Süßkartoffeln für ca. 20  Minuten vor, bis sie richtig weich sind.

Während die Süßkartoffeln kochen, bereitest du die Haferflocken vor. Gib diese in einen Thermomix oder eine ähnliche Küchenmaschine, bis sie zu Mehl geworden sind. 

Solltest du gemahlene Haselnusskerne verwenden, kannst du diesen Schritt überspringen.

Sobald die Süßkartoffeln weich gekocht sind, gibst du diese in die Küchenmaschine hinzu, zusammen mit dem Bio Muscovado. Mixe die Mischung bis sie glatt ist. Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und rühre diese glatt. Gib nun die Mixtur in eine Backform deiner Wahl.

Backe die Brownies für ca. 45 Minuten. 

Lass die Brownies für min. 30 Minuten abkühlen, damit der Kuchen nicht auseinanderfällt. Dies ist wichtig, weil die Brownies sehr weich sind. Hilfreich kann es sein, die Brownies für 30 min in die Tiefkühltruhe zu legen. 

Für die Schokoladensauce mischt du alle restlichen Zutaten in einen 

Kochtopf und kochst die Sauce bei mittlerer Hitze. Rühre die Sauce mit einem Schneebesen um, bis alle Zutaten geschmolzen sind. 

Lasse nun die Sauce abkühlen und stelle sie anschließend für ca. 30 min kalt. Streiche die Sauce auf die Brownies, sobald diese ausgekühlt sind. Guten Appetit!

 

Zutaten

 1 große Süßkartoffel

100g gemahlene Mandeln

100g Hafermehl oder Haselnüsse

2 EL Kokosnussöl, geschmolzen

6 EL Kakaopulver

6 EL Muscovado

1 TL Backpulver 

1 Msp. Vanille

Eine Prise Salz 

 

 Für die Schokosauce

 1 TL Kakaopulver

2 EL Kokosnussöl

4 EL Kokosnussmilch, bzw. Creme

1 EL Muscovado 

Eine Prise Salz

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