Echter Birkenzucker - Finnischer Xylit ohne Mais 1 Kilo

Echter Birkenzucker (Xylit) von Vollzucker - alternativ süßen 

Xylit ist ein bekannter Alleskönner unter den Alternativzuckern. Sowohl Süßen als auch Zahnpflege kann hier wunderbar verbunden werden. Entdeckt wurde Xylit schon 1890 vom deutschen Nobelpreisträger Emil Fischer. Doch erst seit kurzem wird er auch in europäischen Küchen verwendet. 

Geschmacklich ist Xylit vergleichbar mit dem gewohnten Haushaltszucker. Angenehm süß, weiß und rieselfähig, der gesundheitliche Unterschied ist dennoch enorm. 


Herkunft & Qualität

Unser Xylit kommt aus Finnland und wird von der Firma Danisco hergestellt. Hier wird vordergründig auf Transparenz, nachhaltigen Anbau und Qualität gesetzt. Birkenzucker wird wegen des enormen Arbeitsaufwandes maschinell hergestellt. Zur Herstellung unseres echten Birkenzuckers werden Birken- und Buchenhölzer verwendet. Diese stammen zu 90 % aus Deutschland, der Schweiz und Österreich.
Im ersten Schritt, werden die Hölzer in Lenzingen (Österreich) verarbeitet um dann nach Finnland transportiert zu werden. Dort finde der letzte Schritt der Produktion statt.  

Günstiger Xylit aus China kommt uns hier nicht in die Tüte, versprochen!

Die Produktion 

Xylit (Birkenzucker) wird aus Birken und Buchenholz gewonnen. Birkenrinde fällt bei der Verarbeitung des Birkenholzes meist als Nebenprodukt der Papierproduktion ab. Damit ist es aber kein Müll, sondern im Gegenteil – ein wertvoller Zuckerlieferant. Der Zucker, der im Birken– und Buchenholz enthalten ist, nennt sich Xylose. Xylose ist das Ausgangsprodukt bei der Xylitherstellung. Das Birken- und Buchenholz wird gehäckselt und im Anschluss gekocht. Somit wird gewährleistet, dass sich die Xylose aus dem Pflanzengewebe löst. Nach mehreren Filtrierprozessen des Saftes wird dieser nun hydriert, wodurch Xylit entsteht. Hydrierung bedeutet, dass Wasserstoff an das gewünschte Produkt gekoppelt wird. In diesem Prozess entstehen nun die farblosen Xylitkristalle, die jetzt nur noch bis zum gewünschten Feinheitsgrad gemahlen werden müssen.

Tipp: 
Wie bei jedem anderen Lebensmittel auch, ist das Maß der Dinge einzuhalten. Wir distanzieren uns von jeglichen gesundheitlichen Prognosen. Übermäßiger Konsum kann abführend wirken. 

• Desserts, Tee, Kaffee
• Zusatz im Müsli o. ä. 
• Zum Backen und Verfeinern von Speisen
• Als Zahnpflegeprodukt geeignet 

• 990 kj (234 kcal)
• 100 g Kohlenhydrate
• davon:
• 100 g Zuckeralkohol
• 0,0 g Ballaststoffe
• 0,0 g Eiweiß