Echter Birkenzucker - Finnischer Xylit ohne Mais 1 Kilo

Echter Birkenzucker (Xylit) von Vollzucker - alternativ süßen 

Xylit ist ein bekannter Alleskönner unter den Alternativzuckern. Sowohl Süßen als auch Zahnpflege kann hier wunderbar verbunden werden. Entdeckt wurde Xylit schon 1890 vom deutschen Nobelpreisträger Emil Fischer. Doch erst seit einigen Jahren wird er auch in europäischen Küchen verwendet. 

Oft auch als Xucker bezeichnet. Bei Amazon sind wir Topseller in der Kategorie Birkenzucker bio. Es handelt sich hier um das Birkenzucker original. In Finnland wird Birkenzucker auch liebevoll "Björksocker" genannt.

Geschmacklich ist Xylit vergleichbar mit dem gewohnten Haushaltszucker. Angenehm süß, weiß und rieselfähig, der gesundheitliche Unterschied ist dennoch enorm. 

Unser Xylit ist zudem HALAL (Halāl) zertifiziert.

Unser Birkenzucker ist Kosher zertifiziert.

Einen Nachweis darüber kann auf Wunsch gerne zugeschickt werden. 

Herkunft & Qualität

Unser Xylit kommt aus Finnland und wird von der Firma Danisco hergestellt. Hier wird vordergründig auf Transparenz, nachhaltigen Anbau und Qualität gesetzt. Birkenzucker wird wegen des enormen Arbeitsaufwandes maschinell hergestellt. Zur Herstellung unseres echten Birkenzuckers werden Birken- und Buchenhölzer verwendet. Einen Birkenzucker ausschließlich aus Birkenrinde gibt es übrigens nicht. 
Im ersten Schritt, werden die Hölzer in Lenzingen (Österreich) verarbeitet um dann nach Finnland transportiert zu werden. Dort finde der letzte Schritt der Produktion statt.  

Günstiger Xylit aus China kommt uns hier nicht in die Tüte, versprochen!

Auch Aldi vertreibt ab und zu Xylit. Hierbei handelt es sich meist um Xylit aus Mais, das kann man leicht am Preis erkennen. Für um die 8 EUR/kg kann es kein Premium Birkenzucker aus Finnland sein!!!

Die Produktion 

Xylit (Birkenzucker) wird aus Birken und Buchenholz gewonnen. Birkenrinde fällt bei der Verarbeitung des Birkenholzes meist als Nebenprodukt der Papierproduktion ab. Damit ist es aber kein Müll, sondern im Gegenteil – ein wertvoller Zuckerlieferant. Der Zucker, der im Birken– und Buchenholz enthalten ist, nennt sich Xylose. Xylose ist das Ausgangsprodukt bei der Xylitherstellung. Das Birken- und Buchenholz wird gehäckselt und im Anschluss gekocht. Somit wird gewährleistet, dass sich die Xylose aus dem Pflanzengewebe löst. Nach mehreren Filtrierprozessen des Saftes wird dieser nun hydriert, wodurch Xylit entsteht. Hydrierung bedeutet, dass Wasserstoff an das gewünschte Produkt gekoppelt wird. In diesem Prozess entstehen nun die farblosen Xylitkristalle, die jetzt nur noch bis zum gewünschten Feinheitsgrad gemahlen werden müssen.

Vorteile von Birkenzucker im Überblick

• sehr zahnfreundlich
• kaum Einfluss auf den Blutzuckerspiegel
• Geschmack wie Zucker
• Süßkraft 1:1 wie Zucker
• Glykämischer Index 7 (Bedeutet: es geht nicht so schnell ins Blut "keine Heißhungerattacken") 

Geschichte

„Die industrielle Herstellung von Xylit begann in den 60iger Jahren des 20. Jahrhunderts in Deutschland, Japan, Italien, China und der ehemaligen Sowjetunion. Die angebotenen Mengen waren aber offenbar ziemlich klein, wenn auch schon die deutsche ‚Verordnung über diätetische Lebensmittel’ vom 20.06.1963 Xylit neben Fruktose, Sorbit und Mannit für Diabetikerlebensmittel aufführte.

Die industrielle Großproduktion wurde 1974 in Kotka an der Südküste Finnlands aufgenommen, nachdem von der damaligen Finnish Sugar Corporation, die heute zur Danisco-Gruppe gehört, ein wirtschaftlicheres Verfahren zur Herstellung von Xylose aus Birkenholz und anderen Harthölzern mit anschließender katalytischer Hydrierung zu Xylit entwickelt worden war. Überwiegend wird auch heute weiterhin nach diesem Verfahren gearbeitet. Jedoch wird Xylit jetzt auch zum Teil aus fermentativ zu Xylose umgesetzter Dextrose hergestellt“

Tipp: 
Wie bei jedem anderen Lebensmittel auch, ist das Maß der Dinge einzuhalten. Wir distanzieren uns von jeglichen gesundheitlichen Prognosen. Übermäßiger Konsum kann abführend wirken. 

Andere Produktgrößen:

3x 1.000g bekommst du hier

1 x 200g bekommst du hier

• Desserts, Tee, Kaffee
• Zusatz im Müsli o. ä. 
• Zum Backen und Verfeinern von Speisen
• Als Zahnpflegeprodukt geeignet 

• 1004 kj (240 kcal)
• 100 g Kohlenhydrate
• davon:
• 100 g Zuckeralkohol
• 0,0 g Ballaststoffe
• 0,0 g Eiweiß

Zutaten
Echter Birkenzucker (Xylit)*
*aus nachhaltigem Anbau 

Verpackung
Die 1 Kilo sind verpackt in einem Standbodenbeutel aus braunem Kraftpapier, unbedruckt. 

MHD  04.05.2024

GTIN: 4260405920310