Glykämischer Index Kokosblütenzucker (Java)
Wie kommt ein GI von 35 bei unserem Bio Kokosblütenzucker aus Java zustande?
Dies wurde (nicht durch uns) anhand echter Messungen durch Blutentnahmen (fortlaufend) aus den Fingerkuppen berechnet. Dies geschieht einmal nach dem Verzehr von Kokosblütenzucker und anschließend eine zweites Mal für ein Vergleich mit Glukose.
Die Blutzuckerwerte werden in Grafiken mit z.B. 10 Testpersonen verglichen. So erhält man eine geringere Abweichung, wenn man es mit mehreren Testpersonen durchführt. Die Werte aus dieser Grafik ergeben Differenzen unterhalb der Kurve. Diese Werte werden abgelesen und anhand folgender Formel berechnet:
GI = 35 (Kokosblütenzucker) x 100 = 35 100 (Glukose)
Der Glykämische Index (GI) ist mit 35 für unseren Kokosblütenzucker aus Java um einiges geringer als beim Haushaltszucker (60) und somit für Diabetiker ein Stück weit verträglicher.
Euer Vollzucker Team vom
Kräuterladen.com
