Vollzucker kaufen
Die unraffinierte Form des Zucker nennt sich Vollrohrzucker kurz Vollzucker.
Diesen gibt es in verschiedenen Varianten, Geschmacksrichtungen und wird aus den unterschiedlichsten Pflanzen hergestellt. Vollzucker haben übrigens einen niedrigeren glykämischen Index und enthalten noch alle Mineralien/Vitamine.
Zum Beispiel: Palmen, Zuckerrohr, Zuckerrüben usw.
Je nach Art, Anbaumethodik und den gegebenen botanischen Verhältnissen, unterscheiden sich der Vollzucker in Farbe, Geschmack und Geruch.
In der Bioverfügbarkeit unterscheiden sie sich nicht. Die jeweiligen Anteile von Mineralien und Vitaminen variiert hier nur gering.
Was ist denn eigentlich raffinierter Zucker?
Definition Raffination: Der Begriff Raffination bezeichnet ein technisches Verfahren zur Reinigung, Veredlung, Trennung und/oder Konzentration von Rohstoffen, Nahrungsmitteln und technischen Produkten
Auf Zucker bezogen: Zucker ist ursprünglich eine braune Melasse die aus Pflanzen, Rüben oder Palmen gewonnen wird. Ursprünglich sind in dieser Melasse Mineralien, Vitamine und Aminosäuren enthalten.
Durch die Raffination wird der Zucker weiß, er wird „gereinigt“ .
Dadurch werden aber auch alle positiven Eigenschaften der Melasse zerstört
Alle Mineralien, Vitamine und Aminosäuren werden entzogen. Das Ergebnis:
Ein leeres Kohlenhydrat das für den Körper an sich unbrauchbar ist.
Deshalb können wir unsere Vollzucker Bio Kokosblütenzucker oder den trendigen Bio Muscovado nur empfehlen.
Euer Vollzucker Team vom
Kräuterladen.com
