Zusammenfassung aller Zucker und Zuckerersatzstoffe

Zusammenfassung aller Zucker und Zuckerersatzstoffe

Süßungsmittel   rel.Süße  Glykämischer Index   Energie (kcal/g)  E-Nummer

Zucker

Saccharose           100                     61-65                        4

Glukose                  50                     100                            4

Fruktose                150-180              19-23                        4

Galaktose               26                         23                          4

Maltose                  40                        105                         4

Laktose                  20-40                  46                            4

Zuckeraustauschstoffe

Erythrit                    60-80                     0                         0,2                E968

Isomalt                     45-65                    2                          2                  E953

Lactit                        35-40                    6                         2,4                E966

Maltit                        50-90                 35-52                     3                   E965

Mannit                      50-72                    0                        1,6                 E421

Sorbit                        50-100                  9                        2,6                E420

Xylit                          100                    7-13                       3                   E967

Wir haben Euch mit der Tabelle eine schnellen Überblick über alle Zucker und Zuckerersatzstoffe geben wollen. Bei Fragen schreibt uns gern an... 

Euer Vollzucker Team

                vom Kräuterladen.com

Eigene Darstellung nach Daten von MORTENSEN & EDWARDS