Bio Erythrit wird immer mehr in den Medien und im Handel beworben. Warum man auch hier immer auf das Kleingedruckte auf dem Produkt schauen sollte, erzählen wir Euch im Blogartikel.
Was ist Erythrit
Erythrit ist ein natürlich vorkommendes Molekül, dass überwiegend in Früchten zu finden ist. Industriell wird er aus Traubenzucker hergestellt, der aus der Stärke von Mais gewonnen wird. Der Traubenzucker ( Glucose ) wird mit Hefe vermischt und lässt den Traubenzucker vergären. Das fermentierte Gemisch wird anschließend eingekocht - dadurch entstehen die Zucker-Kristalle. Im letzten Arbeitsschritt werden die Erythrit Kristalle gereinigt, filtriert und in die gewünschte Körnung gemahlen.
Woraus wird Erythrit gemacht
Erythrit wird also ausschließlich aus Mais hergestellt. Es kann genveränderter Mais sein, normaler Mais, nachhaltiger Mais oder auch Bio Mais.
Der Bio Mais kommt bei einem großen Mitbewerber von uns zum Beispiel aus China. Die Firma ist zumindest du fair und schreibt das Ursprungsland des Bio Mais auf die Verpackung.
Jeder kann von China halten was er möchte, aber unsere Meinung ist, dass China es manchmal nicht ganz so eng nimmt. Zudem geht deren hohes Wirtschaftswachstum zu lasten der Umwelt und bestimmt auch zu lasten der Verbraucherrechte. Wir werden deshalb niemals Bio Produkte aus China einkaufen.
Zuckeraustauschstoff
Rein rechtlich gesehen ist Erythrit ein sogenannter "Zuckeraustauschstoff", der nach Lebensmittelrecht unter der Zusatzstoffbezeichnung "E968" zugelassen wurde. Für uns Hersteller bedeutet das, dass Erythrit enthaltende Produkte den Hinweis "mit Süßungsmitteln" auf die Verpackung gedruckt werden müssen. Die Süßkraft von Erythrit liegt in etwa bei 65 bis 75 Prozent der von Haushaltszucker. Optisch ist das Produkt dem gewöhnlichen Zucker sehr ähnlich, es nur ein wenig feiner.
Unser Erythrit
Für unseren Erythrit wird ausschließlich gentechnikfreier Mais aus Frankreich verwendet. Zukünftig werden wir auch auf Bio Erythrit umsteigen. Dieser wird aber in Europa angebaut werden. Sollten wir diesen nicht in ausreichender Menge erhalten, bleiben wir vorerst bei dem gentechnikfreien Mais aus Frankreich.
Euer Team vom
Kräuterladen.com
