Was ist Excellence Kokosblütenzucker?
Wir gehen davon aus, dass wir ab Mai diesen Jahres wieder möglich sein wird Bio Kokosblütenzucker in Excellence anzubieten.
Es handelt sich bei Excellence speziell um folgende Qualitätsmerkmale:
- hellere Färbung durch schonende Verarbeitung
- feinkörnige Aussiebung
Seine bestimmte Farbgebung ist deutlich heller. Dieses wird durch eine schonendere Verarbeitung erreicht. Zusätzlich auch durch eine feinere Aussiebung.
Das besondere karamellige Aroma von Kokosblütenzucker kommt bei Excellence weniger stark hervor. Daher eignet er sich besonders für Getränke und dort, wo der Eigengeschmack weniger gewünscht ist
Bei der Herstellung komme es laut unserem Großhändler beim Kochen nicht nur auf die Siedetemperatur, sondern auch auf die aktuelle Luftfeuchtigkeit und den Luftdruck vor Ort an. Hier machen sich aber die vielen intensiven Schulung der Bauern langsam bemerkbar. Es gelingt immer mehr Bauern fortlaufend und nicht nur einmalig den schonend verarbeiteten Bio Kokosblütenzucker in Excellence zu produzieren.
Da wir kein ganz großer "Einkäufer" am Markt sind, ist es uns wohl schon möglich gegen Mai diesen Jahres unseren Bedarf vollständig mit Kokosblütenzucker in Excellence zu decken.
Das gute daran ist, dieser ist zudem fair gehandelt, denn den Bauern wurden von unserem Großhändler 15% mehr für den Kokosblütenzucker gezahlt! Als Fair-Trade dürfen wir ihn jedoch nicht betiteln, da uns die Zertifizierung dazu fehlt.
Euer Vollzucker Team vom
Kräuterladen.com
