Bio Kokosblütenzucker statt Haushaltszucker
Der Kokosblütenzucker hat zwar nur einen sehr geringen Anteil an freier Fructose, enthält jedoch etwa 90 Prozent Saccharose. Er unterscheidet sich damit nur unwesentlich von gewöhnlichem Haushaltszucker. Dieser besteht ebenfalls aus Saccharose, einem Zweifachzucker aus Glucose und Fructose.
Sein GI (Glykämischer Index) ist jedoch mit 35 nur halb so hoch und bedeutet somit für Diabetiker eine Erleichterung, da der Zucker viel langsamer ins Blut geht und keine Insulinspitzen verursacht (auch bekannt als späteres Hungergefühl)
Preislich unterscheidet sich Kokosblütenzucker leider mit einen Preis von 11-12 EUR/kg enorm von Haushaltszucker, den man schon für unter 1 EUR/kg bekommt. Man sollte jedoch hier drei Argumente mit aufführen, warum das so ist.
Vorteile von Bio Koksblütenzucker
- muss der Kokosblütenzucker von Hand sehr aufwändig gesammelt und eigekocht werden und das alles unter Einhaltung der Bestimmungen des Bio Siegels.
- zudem behält der unraffinierte Kokosblütenzucker alle wichtigen Mineralstoffe und Spurenelemente und ist dadurch kein Nährstoffräuber. Man könnte seine Verstoffwechseln somit als basisch bezeichnen.
- handelt es sich um einen der nachhaltigsten Zucker der Welt, was er aufgrund seiner höheren Erträge je Hektar und des geringen Wasserverbrauchs erreicht. Er ist zudem widerstandsfähiger gegen Brände.
Fazit
Bio Kokosblütenzucker ist teurer als Haushaltszucker, wenn man ihn aber nur zum Süßen von Speisen und im Kaffee nutzt, hält sich sein Verbrauch in Grenzen. Gesundheitlich hat er wie erwähnt einige Vorteile und in Maßen eingesetzt, macht es auch spaß damit neue Gerichte und Speisen "hippieger" zu süßen.
Was beim Thema Zucker immer klar sein sollte:
Der beste Zucker der Welt ist natürlich immer noch, kein Zucker zu nutzen.
Euer Vollzucker Team vom
Kräuterladen.com
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