Echter Birkenzucker (Xylit ) vs Erythrit und deren Eigenschaften

Wir haben aufgrund vieler Nachfragen für Euch eine Gegenüberstellung von unserem echten Birkenzucker (Xylit) und Erythrit zusammengetragen:

 

Eigenschaften Xylit (echter Birkenzucker) Erythrit
kcal pro 100 Gramm       240 0 (da er nicht verstoffwechselt und vollständig wieder ausgeschieden wird)
Süßkraft wie Zucker etwa 75% der von Zucker
Herstellung aus Baumrinde natürliche Fermentation von Glucose (meist aus Mais)
glykämischer
Index
        7              0
Blutzucker leichter Anstieg

 kein Anstieg, deshalb Diabetiker geeignet

Verdauung

anfangs evtl. leichte Darmbeschwerden möglich sehr gering, keine abführende Wirkung
Zahngesundheit keine Schädigung
reduziert Karies & Plaque
keine Schädigung
Fructoseintoleranz nicht bei gestörtem
Glykogenstoffwechsel
keine Probleme sollte aber nicht mit Früchten kombiniert werden
zum Backen gut geeignet kann kristallisieren
für Süßspeisen gut geeignet gut geeignet
für Marmelade gut geeignet nicht geeignet
in Frühstücksbowls gut geeignet gut geeignet
Zusatznutzen Keinen Einfluss auf die Entstehung von Karies fängt freie Radikale
antioxidative Wirkung
Achtung! nicht an Hunde oder Tiere verfüttern, können es nicht verdauen

tödlich für Fruchtfliegen (diese lassen für Erythritwasser sogar Zuckerwasser stehen)

 

Fazit:

Birkenzucker ist der Platzhirsch unter den Zuckeralternativen. Erythrit ist jedoch besser als sein Name klingt. Vor allem Diabetiker und Menschen mit Darmproblemen bei Verwendung von Xylit sollten Testweise auf Erythrit umsteigen.

Die o.g. Vorteile lassen Erythrit unserer Meinung nach als leichten Gewinner aus diesem Vergleich hervorgehen. Einzig auf den verwendeten Rohstoff Mais sollte genauer geschaut werden.

Für unseren Erythrit wird ausschließlich gentechnikfreier Mais aus Frankreich verwendet. Zukünftig werden wir nur noch Bio Erythrit einkaufen!

Älterer Post
Neuerer Post

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen

Schließen (Esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Suchen

Einkaufswagen

Ihr Einkaufswagen ist im Moment leer.
Einkauf beginnen